Sejarah Kedai Kopi (translate)

Kedai kopi adalah istilah yang terkait untuk sebuah pendirian, terutama berkaitan dengan melayani kopi siap saji dan minuman panas lainnya. BACK HOME...

Café di benua Eropa mengacu pada jenis kedai kopi tradisional, tapi di tempat lain "cafe" bisa merujuk ke kedai teh, restoran kecil dan murah (bahasa sehari-hari yang "caff"), transportasi cafe, atau tempat makan dan minum kasual yang lain. Sebuah kedai kopi dapat dibagi menjadi beberapa karakteristik yang sama dari bar atau restoran, tetapi berbeda dari kafetaria. 

Seperti namanya, kedai kopi fokus pada penyediaan kopi dan teh serta makanan ringan. Banyak kedai kopi di Timur Tengah, dan di kawasan imigran asal Asia Barat di dunia Barat,yang menawarkan shisha (nargile di Turki dan Yunani), merokok rasa tembakau melalui hookah. Espresso bar adalah jenis kedai kopi yang mengkhususkan diri dalam melayani minuman berbasis espresso.

Dari sudut pandang budaya, kedai kopi sebagian besar berfungsi sebagai pusat interaksi sosial. Kedai kopi memiliki anggota sosial dengan tempat untuk berkumpul, bicara, menulis, membaca, menghibur satu sama lain, atau melewatkan waktu, baik secara individu maupun dalam kelompok kecil atau lebih dari dua atau tiga orang. Sebuah kedai kopi dapat berfungsi sebagai klub informal bagi anggota nya.

Sejarah

Kedai Kopi di Mekah menjadi perhatian sebagai tempat untuk pertemuan-pertemuan politik dan pada akhirnya para imam dalam Islam melarang pertemuan mereka, antara 1512 dan 1524.
Pada 1530, Kedai kopi pertama dibuka di Damaskus dan tidak lama setelah itu, ada banyak kedai kopi di Kairo.

Penulis sejarah Ottoman, İbrahim Peçevi melaporkan dalam tulisannya (1642-1649) tentang pembukaan kedai kopi pertama di Istanbul:

“Sampai tahun 962 H [1555 M], di ‘the High’, Kota ‘God-Guarded’konstatinopel, Ottoman, Kopi maupun Kedai kopi pada umumnya tidak ada. Tentang tahun itu, seorang rekan bernama Hakam dari Aleppo dan Wag yang biasa disebut ‘Shams dari Damaskus’, datang ke kota. Mereka membuka kedai besar di suatu distrik, yang disebut Tahtakale, dan mulai menyiapkan kopi.”

Berbagai legenda yang melibatkan pengenalan kopi di Istanbul mengarah pada "KivaHan", pada akhir abad ke-15 dengan beredar dalam tradisi kuliner, akan tetapi tidak ada dokumentasi yang bisa menjelaskan.

Abad ke-17, seorang musafir Perancis dan juga seorang penulis, Jean Chardin memberi gambaran tentang kedai kopi Persia:

“Orang terlibat dalam percakapan, untuk suatu berita yang di diskusikan, dan mereka tertarik dalam politik, mengkritik pemerintah dengan bebas dan tanpa takut, karena pemerintah tidak akan mengindahkan apa yang orang-orang katakan".

'Innocent game' ... (menyerupai dam), ‘hopscotch’, dan catur, adalah permainan yang dimainkan. Selain itu, 'mullah', 'darwis', dan penyair, bergiliran menceritakan kisah-kisah dalam ayat atau pun prosa.

Narasi oleh 'mullah' dan 'darwis' merupakan pelajaran moral, seperti khotbah, tetapi tidak dianggap sebagai skandal, karena pemerintah tidak memperhatikan mereka. Tidak ada yang memaksa untuk menghentikan permainan atau percakapan mereka karena itu.

Seorang ‘mullah’ akan berdiri di tengah, atau di salah satu ujung dari 'qahveh-khaneh', dan mulai memberitakan dengan suara keras, atau 'darwis' yang masuk secara tiba-tiba, dan menceritakan tentang 'chastises' yang berkumpul di kesombongan dunia dan materi.

Sering terjadi dua atau tiga orang berbicara pada saat yang sama, satu di sisi, yang lain di seberang, dan kadang-kadang satu akan menjadi 'pendeta' dan yang lainnya sebagai pendongeng.”

Kedai Kopi di Eropa

Pada abad ke-17, kopi muncul untuk pertama kalinya di Eropa, di luar Kekaisaran Ottoman, dan dengan cepat menjadi populer. Kedai kopi pertama kali muncul di Venice pada tahun 1629, karena lalu lintas antara LaSerenissima dan Ottoman; yang paling pertama tercatat adalah pada tahun 1645.

Inggris
Kedai kopi pertama di Inggris, didirikan di Oxford pada tahun 1652 oleh seorang pria Yahudi bernama Jacob d Angel di paroki, St Peter Timur. Sebuah bangunan di sisi yang sama, sekarang kedai 'kafe-bar' yang disebut The Grand Cafe.

Selain di Oxford, didirikan pula 'queen LaneCoffee House’ pada tahun 1654, dan masih ada hingga saat ini. Kedai kopi pertama di London dibuka pada tahun 1652 di St Michael Alley, Cornhill. Pemilik nya adalah Pasqua Rosee, budak seorang pedagang Turki bernama Daniel Edwards, yang meng impor kopi dan dibantu Rosee dalam mendirikan pembentukan kedai.

Dari 1670-1685 jumlah kedai kopi di London mulai bertambah banyak, dan juga mulai digunakan untuk kepentingan politik karena popularitas mereka sebagai tempat perdebatan. Di tahun 1675, ada lebih dari 3.000 kedai kopi di Inggris.

Meskipun Charles II kemudian mencoba untuk menekan kedai kopi di London, sebagai "tempat untuk bebas ('disaffected') bertemu, dan menyebar laporan skandal mengenai ‘perilaku Raja’ dan Menteri-nya", masyarakat masih tetap berbondong-bondong ke kedai. Selama beberapa dekade setelah 'Restorasi', 'Wits' John Dryden berkumpul di 'Will Coffee House', di Russell Street, Covent Garden , London.

Kedai Kopi menyamaratakan strata sosial, terbuka untuk semua orang dan acuh tak acuh terhadap status sosial, dan sebagai hasilnya terkait dengan kesetaraan dan ‘republikanisme’. Secara umum, Kedai kopi menjadi tempat pertemuan di mana bisnis dapat dijalankan, berita dipertukarkan dan membaca Berita tentang London (pengumuman pemerintah).

Lloyd of London adalah kedai kopi yang dijalankan oleh Edward Lloyd, di mana penjamin asuransi kapal bertemu untuk melakukan bisnis.

Di tahun 1739, ada 551 kedai kopi di London; masing-masing menarik klien tertentu dibagi dengan pekerjaan atau sikap, seperti ‘Tories’ dan ‘Whig’, kaum intelektual dan pialang saham, pedagang dan pengacara, penjual buku dan penulis, laki-laki mode atau "CITS" dari pusat kota tua.

Menurut salah satu pengunjung kedai kopi dari Prancis, Antoine François Prevost,  "...di mana Anda memiliki hak untuk membaca semua surat-surat untuk dan melawan pemerintah," adalah "kursi bahasa kebebasan di Inggris."

Prancis
Pasqua Rosee juga mendirikan kedai kopi pertama di Paris pada tahun 1672 dan me monopoli kopi di kota, melebar sampai Procopio Cuto, membuka Café Procope pada 1686. Kedai kopi ini masih ada sampai hari ini dan merupakan tempat pertemuan utama the 'French Enlightenment'; Voltaire, Rousseau, dan Denis Diderot sangat sering melakukan diskusi disini, dan bisa dibilang merupakan tempat kelahiran Encyclopedia...ensiklopedia modern pertama.

Pada tahun 1667, Kara Hamie, mantan Ottoman Yenicheri (tentara) dari Konstantinopel, membuka coffeeshop pertama di Bucharest (kemudian menjadi ibukota Kerajaan Wallachia), di pusat kota, saat ini adalah bangunan utama dari Bank Nasional Rumania.
Austria
Kedai pertama di Wina didirikan pada tahun 1683 oleh penduduk Polandia, Jerzy Franciszek Kulczycki yang juga pertama kali untuk melayani kopi dengan susu. Ada patung Kulczycki di jalan juga dinamai menurut namanya. Namun seluruh budaya minum kopi itu sendiri luas di negara itu pada paruh kedua abad ke-18. Kedai kopi pertama yang terdaftar di Wina didirikan oleh seorang pedagang Armenia bernama Johannes Theodat (juga dikenal sebagai Johannes diodato) tahun 1685. Lima belas tahun kemudian, empat orang Armenia lainnya juga memiliki kedai kopi dan memiliki hak istimewa untuk melayani kopi.

Perlu dicatat bahwa pedagang Armenia memperkenalkan budaya Coffeeshops di Eropa sejak Pascal Rosee (Harutiun) Membuka Kafe pertama di London 1652, di Paris 1672, sementara Armenia yang lain bernama Johannes diodato (Asdvadzadur) membuka Kedai kopi pertama di Wina (Den blauen Flaschen, 17 Januari 1685), dan di Praha (The Golden Snake, 1703).

Sumber: translate dari wikipedia

• Twitter
• Facebook
• Google
• Tumblr
• Pinterest