Kopi Jawa mengacu pada biji kopi yang dihasilkan di pulau Jawa, Indonesia. BACK HOME...Ungkapan Kopi Jawa, Indonesia, tidak hanya mengacu dari asal kopi, tapi juga digunakan untuk membedakan gaya yang kuat, hitam, dan sangat manis kopi. Di beberapa negara, Kopi Jawa dapat merujuk pada kopi pada umumnya.
Sejarah Belanda mulai budidaya pohon kopi di Jawa (bagian dari Hindia Belanda ) dimulai pada abad ke-17; Kopi Jawa telah diekspor secara global. Sistem pertanian di Jawa telah berubah dari waktu ke waktu. Sebuah wabah karat daun di akhir 1880-an membunuh banyak tanaman kopi di perkebunan daerah Sukabumi, sebelum menyebar ke Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur. Belanda merespon mengganti Kopi Arabica dengan Liberica (sulit, tapi kopi agak enak) dan kemudian dengan kopi Robusta. Pada 2015, perkebunan di Jawa era kolonial tua memberikan hanya sebagian kecil dari kopi yang ditanam di pulau tersebut; mereka menghasilkan terutama kopi Arabika bernilai lebih tinggi.
Produksi
Produksi kopi Jawa Arabica berpusat pada Pegunungan Ijen, di ujung timur Jawa, pada ketinggian lebih dari 1.400 meter. Kopi nya terutama ditanam di perkebunan besar yang dibangun oleh Belanda pada abad ke-18. Lima terbesar diantaranya adalah Blawan (juga dieja Belawan atau Blauan), Jampit (atau Djampit), Pancoer (atau Pancur), Kayumas danTugosari, semua perkebunan lebih dari 4.000 hektar.
Perkebunan ini mengangkut biji kopi matang dengan cepat untuk pabrik setelah panen. Pulp kemudian difermentasi dan pembersihan, menggunakan proses basah. Hal ini menyebabkan kopi menjadi baik, berat dan kesan keseluruhan menjadi manis. Kopi kadang-kadang kasar di profil rasa, tetapi menampilkan hasil akhir yang baik. Kopi Jawa adalah yang Terbaik, halus, kenyal dan kadang-kadang memiliki catatan herba halus dalam after taste.
Di beberapa perkebunan, sebagian tanaman kopi, berusia tiga tahun. Selama ini, kopi adalah untuk konsumsi "Monsooned (musim penghujan)", dengan meng ekspos kopi untuk menghangatkan dari udara lembab selama musim hujan. Dengan bertambahnya usia, biji kopi berubah dari hijau menjadi coklat muda, dan keuntungan nya, kekuatan sementara kehilangan rasa asam. Kopi berusia tersebut disebut Old Government, Old Brown or Old Java..
Blending
Kopi jawa dihargai sebagai salah satu komponen dalam tradisional "Mocha Java" campuran, yang identik dengan kopi dari Yaman dan Jawa
sumber: translate dari Wikipedia
No comments:
Post a Comment