Kopi Flores Manggarai; Kabupaten Manggarai, NTT

Kopi Flores Manggarai Jenis: Kopi Arabica, Robusta, Typica  BACK HOME...

Kabupaten Manggarai adalah sebuah kabupaten di Pulau Flores, Provinsi Nusa Tenggara Timur, Indonesia. Ibu kota kabupaten adalah Ruteng. Luas wilayahnya adalah 7.136,4 km², termasuk pulau Komodo dengan jumlah penduduk 504.163 jiwa.

Kabupaten Manggarai dikenal dengan pertaniannya, antara lain : kopi, cengkeh, vanili, cokelat, dan masih banyak yang lainnya.

Varietas kopi Flores Manggarai adalah typica dan tumbuh antara 1300 – 1500 meter dpl.  Diproses dengan metode basah atau kadang disebut dengan nama full wash. Setelah dikeringkan, green bean Flores Manggarai beraroma kacang almond/pistasio ditambahkan dengan sedikit aroma manis buah-buahan tropis seperti melon. Dry aroma yang dapat tercium selama proses penggilingan adalah fruity caramel (ada yang bilang seperti wangi dodol). Setelah diseduh, aroma karamel fruity masih tercium cukup dominan, body terasa tebal, kopi terasa sweet dengan low acidity dengan fruity chocolate finish di tingkat kematangan city plus.

Seorang peneliti kopi, Surip Mawardi, mengatakan bahwa, kondisi geografis Manggarai Timur yang kering dan sedikit pengaruh angin dari Australia, membuat citarasa kopinya menjadi khas dan yang menjadikan kelebihan kopi asal Kabupaten Manggarai Timur, Nusa Tenggara Timur tersebut. 

Kopi dari kawasan Manggarai, Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur, dengan cita rasa khas dan aroma kuat, sudah terkenal sejak dulu. Kopi dari daerah ini juga dikenal dengan sebutan kopi tuan, yang diperkirakan sudah populer sejak masa kolonial Belanda. Manggarai juga menjadi salah satu sentra produksi kopi (Coffea sp) terbesar di NTT. Komoditas ”mutiara hitam” ini juga menjadi gantungan hidup umum masyarakat setempat sehingga mereka dapat menyekolahkan anak-anak mereka sampai ke jenjang pendidikan tinggi.

Komoditas kopi juga menjadi salah satu andalan ekspor hasil perkebunan. Kopi Manggarai menembus pasar internasional dengan harga tinggi karena mutunya yang baik. Tujuan ekspor kopi Indonesia di antaranya ke Amerika Serikat, Jerman, Australia, Jepang, juga negara-negara di kawasan Timur Tengah.

Beberapa waktu lalu, Kopi asal Kabupaten Manggarai, Nusa Tenggara Timur, untuk jenis arabika dan robusta, dinobatkan sebagai kopi terbaik Indonesia 2015. Kopi Manggarai menggeser peringkat kopi Jambi yang menyabet penghargaan tersebut tahun sebelumnya.

Kopi Manggarai jenis arabika memperoleh akumulasi nilai 87.52, sedangkan jenis robusta memperoleh nilai 89.03. Kedua jenis kopi tersebut dikembangkan oleh kelompok petani yang diketuai John Sentis.

Penetapan kopi Manggarai sebagai kopi terbaik Indonesia 2015 itu merupakan hasil kontes ketujuh kopi spesialti Indonesia yang berlangsung di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Kontes ini diselenggarakan tahunan oleh Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia, serta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Jember.

Sumber:

Wikipedia 

Tempo

Kopikopen

• Twitter
• Facebook
• Google
• Tumblr
• Pinterest