Di bukit-bukit hijau di Thailand, rombongan 20 ekor gajah menghasilkan
kopi paling mahal di dunia. Disebut-sebut beraroma istimewa, hidangan
kopi yang diproduksi dari biji-biji kopi yang dimakan oleh gajah-gajah
Thailand tersebut, kemudian dipungut sehari kemudian dari kotoran hewan itu.
Ide kopi gajah ini muncul dari seorang investor kopi asal Kanada, Blake
Dinkin. Dia menghabiskan US$ 300 ribu untuk mengembangkan proses
pengolahan kopi dengan media pencernaan gajah. Dinkin mengatakan ia
bekerja dengan seorang dokter hewan untuk memastikan gajah-gajah ini
tidak menyerap kafein dari buah kopi yang dikonsumsinya.
Kopi gajah beda dengan kopi luwak yang kini ada di mana-mana. Hanya hotel-hotel mewah di Thailand yang menyediakan. Belakangan, permintaan juga datang dari jaringan hotel bintang lima di Maladewa dan Abu Dhabi.
Kopi gajah beda dengan kopi luwak yang kini ada di mana-mana. Hanya hotel-hotel mewah di Thailand yang menyediakan. Belakangan, permintaan juga datang dari jaringan hotel bintang lima di Maladewa dan Abu Dhabi.
"Sebuah penelitian menunjukkan bahwa selama proses pencernaan, enzim
gajah memecah protein kopi. Protein merupakan salah satu faktor utama
dari cita rasa pahit, maka pemecahan protein mengurangi rasa pahit itu
sendiri," kata resor dalam rilisnya, sebagaimana dilansir CNNGO,
(12/10).
Harga kopi kotoran gajah dibanderol USD 1.100 (Rp 10 juta) per kg atau
USD 50 (Rp 480.250) per cangkir. Sebagai perbandingan, kopi kotoran
luwak dijual seharga USD 500-600 (Rp 4,8-5,7 juta) per kg atau USD 30
(Rp 288.150) per cangkir.
Menurut informasi yang diperoleh, Kopi Gajah menjadi sangat mahal
karena stock kopi gajah sangat terbatas. Salah satu penggiat kopi gajah
menuturkan, Kopi Gajah menjadi sangat mahal karena sifat dari gajah
sendiri yang merupakan hewan paling tidak efektif. Dalam 33 Kg biji kopi
yang dimakan oleh gajah, hanya kurang dari 1 Kg yang akan menjadi biji
kopi gajah, sisanya hancur karena system pencernaan gajah yang terlalu
kuat sehingga menghancurkan biji kopi yang dimakannya.
sumber:
No comments:
Post a Comment